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全聚德11道夏季新菜诱惑味蕾

更新时间:2015-07-13 14:02:14点击次数:444次

71日,设在北海公园仿膳饭庄内的全聚德集团菜品研发中心正式揭幕。集中研发的成果、首批11道季节性时令新品——夏爽怡心主题菜品也在品鉴会上正式亮相,并从次日起在全聚德集团所属的全聚德、仿膳饭庄、丰泽园、四川饭店品牌门店同步上市售卖。

每道菜均设会员价

此次围绕“夏爽怡心”主题推出的夏季时令新品,侧重以味道为核心、以营养为目的、以文化为底蕴,突出季节和食材的搭配,烹调技法和营养价值的匹配。例如冰草、水芹、野生黄鱼等夏季特色新食材的使用;熏、干炸、腻子活儿、滑炒等传统烹调技法的运用,以及与全聚德、丰泽园、仿膳饭庄、四川饭店经典菜品文化的融合,使夏季时令新品既有底蕴的厚重,又不失健康时尚。特别是在价格上,新推出的夏季时令菜也更加亲民,每道菜品均设置了会员价,以更加优惠的价格,让全聚德集团公司旗下品牌的老顾客享受到愈加尊享的品质。

“时养菜”养眼又养身

夏季新品更加注重季节宾客味蕾的体验,如爽心冰草三文鱼,经过冰冻处理的冰草,质地软中带脆,与三文鱼搭配,加上三种蘸汁,给人以夏日冰凉的清爽。熏鸭水芹苗这道菜,融入全聚德鸭风味特色,以熏鸭肉配上更具特色的水芹苗,为菜品注入时尚、新颖的元素,鸭肉性平和,水芹苗爽口去火,高纤维含量也增加了这道菜品在夏季食用的适时性。一品大圆以优质虾肉、鳕鱼、带子为主料,根据荷花的外形特点创造而成,润白清雅,糯香鲜爽,形味兼备,菜品中的百合、马蹄都具有润燥清火、清心养肺的功效,不失为一道夏季的时令佳品。

研发中心大腕云集

当日,全聚德集团总经理邢颖和鲁菜泰斗王义均共同为全聚德集团菜品研发中心揭牌。研发中心特别聘请了鲁菜泰斗王义均,川菜大师郑绍武和于建民,鲁菜大师尹振江,中国烹饪大师张玉宝、王荣、徐福林7位知名烹饪大师为荣誉顾问。邢颖表示,研发中心的成立为烹饪大师提供了一个交流、研发、创新菜品的平台。据介绍,除了系统化、特色化的主菜单外,从今年夏季起,全聚德集团将按照春、夏、秋、冬四个鲜明的季节,分别推出“时养菜”,倡导先进的消费理念,健康的消费食材、科学的进餐方式。

北京商报 (编辑:admin)